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卤菜怎么做好吃 好吃卤菜的做法

发布日期:2017-03-23  浏览次数:257
    卤菜怎么做好吃?好吃卤菜的做法。想吃卤菜到卤菜摊买就是了,但是有许多喜爱钻研美食的朋友可就偏偏喜欢挑战、喜爱冒险,这不小编又摊事情了,许多人来问小编卤菜怎么做好吃?这个问题小编哪知道呢,还是请教一下专业做卤菜的师傅吧,看看茶农老卤卤菜师傅给出的指导吧。

    菜品味道好坏取决于配料,一般卤菜店所卖的卤菜采用的配料有种之多,如果自己在家做卤菜的话就不用那么多了,简单的种即可,比如八角、香叶、桂皮、草果、鸡精、罗汉果、食盐、料酒、生抽,材料多了又没有专业的技术,做出来的卤菜很川味,这样就不好了。


卤菜怎么做好吃


    做卤菜的时候卤汤好可以采用汤,如大骨汤,如果没有的话也可以用清水代替,要记得无论卤制什么菜品的时候都别忘了一块肥一点的五花肉、冰片糖、姜片,香料的话要用纱布包住扎口以免残渣弄到卤菜上影响口感,在火候上先大火烧开,然后转小火慢炖,还有卤料可以稍微咸一点,淡了可能会不好吃,煮完后不要立即食用,放在卤汤中浸泡分钟左右会更入味哦。

    卤菜怎么做好吃?好吃卤菜的做法。除了以上需要注意的点,其次还有就是不同的食材卤制的时间也是有讲究的,比如,翅尖分钟、猪脚小时、鸭心分钟、鸡爪分钟、猪肚分钟、牛肉分钟左右,以上就是茶农老卤的师傅给出的建议哦!点击此处留言

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