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白斩鸡做法 茶农老卤特色美味

发布日期:2017-03-12  浏览次数:275
    白斩鸡是很多人共同的舌尖记忆,也是聚餐餐桌上必不可少的一道菜。鸡肉做法很多,而白斩鸡是受欢迎的吃法了,这种烹饪方式得食材要领,能表现出鸡肉的鲜嫩爽滑,真实的原汁原味。今天小编就来带你看一下白斩鸡做法!

茶农老卤的白斩鸡做法并不难,准备食材,鸡凉水下锅,加入拍松的葱段、姜段,少量的花椒和大料,大火烧开;同时,将葱、姜切末,加入白糖、盐、香油、蚝油、老抽,搅匀;等锅烧开后,转小火煮五分钟。将鸡投入事先备好的冷水中,再将鸡汤趁热浇入调料碗中。因为鸡煮出的是无咸味的,蘸汁要稍咸些才好!另外,鸡要放入冷水中浸一下,这样,鸡皮有比较好的韧性且色泽也比较好看,口感、卖相一个都不能少!

鸡冷却后捞出控水,用刀切成块。记住刀法,用刀放在鸡身上,用一只手按住刀,刀尖向下,另一只手入在按住刀的手的手背上用力下压,这样,切出的鸡肉平整。此外,现在的鸡都是童子鸡,骨头都比较软,这样,切口平整的鸡肉摆放起来也美观!

白斩鸡做法,茶农老卤特色美味!以上就是茶农老卤白斩鸡的做法,又名桂花白斩鸡,真正的原汁原味,在结合桂花独有的香味,茶农老卤是市场上非常有实力的经典美味,帮助合作商迅速成就自己的事业,品尝茶卤美味,就来茶农老卤吧!
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