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夏天卤菜容易坏怎么办 卤菜保存方法

发布日期:2017-03-02  浏览次数:296
夏天卤菜容易坏怎么办?卤菜保存方法。卤菜是一年四季市场热销畅销美食,不论是亲友聚会,还是日常生活中都离不开卤菜的陪伴,尤其在夏天卤菜更受欢迎。对于做卤菜生意的朋友来说,夏天更是一个赚钱的爆发季节,那么,夏天卤菜容易坏怎么办?小编告诉你夏天卤菜的保存方法

一、卤菜分类保存。夏天适未吃完的卤菜应冷藏保存,这个大家都知道,但是卤菜在冷藏保存的时候不同的卤菜一定要分开保存,并用保鲜膜裹住,避免食物之间串味,导致食物之间的交叉感染。、


卤菜保存方法


二、控制卤菜的保存时间。购买后的熟食卤菜尽量及时食用,减少存放的时间,需要改刀后食用的熟食,应在食用前即时改刀,不应在改刀后长时间进行保存。

夏天卤菜容易坏怎么办?卤菜保存方法。相对于其他的菜来说,卤菜的放置时间算是很长的,因为卤菜制作进本身就能给肉类和蔬菜进行脱水,不论天气冷热,卤菜应保存在0~4℃的温度下,肉类比蔬菜类的卤菜放置的时间要长,肉类一般在2-3天食用完。而凉拌蔬菜的时间要更短,好能当天食用完。
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