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如何更好的经营卤菜店?

发布日期:2017-08-23  浏览次数:360
&#; &#; 现在的美食遍布大街小巷,轻巧简便的卤味,清爽可口,更受消费者喜爱。因此不少人看中了卤菜所带来的商机,想要开一家卤菜店,但是开卤菜店并没有想象的那么简单,需要了解的有很多。那么,如何更好的经营卤菜店?

店面选址

一般而言熟食店适合于开在菜市场、小区周边、学校周边还有繁华的商业地段等。但是要根据自己的产品类型来选择合适的经营地点。如果你经营的是鸭脖、鸡爪等休闲熟食可以店铺可以开在商场、步行街、车站等客流量大的地方。如果经营的是各种猪头肉、凉拌菜等类型的熟食可以在菜市场、商场、小区、产业园等地方。



价格品种

开卤菜店要有恒心,不可能“一口成胖子”。价格方面,好是适应大众化的价位,若是你定价,人家是不会再次光临你的卤菜店,不要搞“拉郎配”,否则引起不满。品种方面,不可贪大求全,如果你一个人既当老板又当伙计,那么七八个品种就够你忙得团团转。如果有一人帮忙收款、做杂务,则个品种就已经足够。如果有帮工三四人,那么品种应在种以上。

经营策略

价钱便宜,品种繁多固然很重要,但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业,都注意顾客的口味,吸引回头客的好方法是具有自己的特殊风味。有时候把要卖光的卤菜再烹调一次的话,店主必须自己先尝尝原味是否已经走失,如果口感不佳,干脆倒掉,以免卖坏招牌,因为卤菜的成本实在有限,不要因小失大。

如何更好的经营卤菜店?茶农老卤是卤三国经过三潜心研究的茶香型卤菜,特殊的口感加上健康营养的因素备受消费者喜爱。合作茶农老卤,经营好店!


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